INGRÉDIENTS

Pâte de la galette au blé noir :

250 g de farine de sarrazin

60 cl d'eau

7 g de gros sel

Garniture :

Saucisse de campagne (à cuire)

ÉTAPES

1. Dans le saladier, mélanger la farine et le sel et faire un puits.

2. Melanger l'eau progressivement avec la spatule et/ou le fouet puis longuement avec le mixer.

3. Recouvrir d'un film alimentaire et déposer au frigo pour la nuit.

4. Le lendemain, fouetter la pâte et préparer un chauffage fort.

5. Après graissage, déposer la pâte.

6. Cuire la pâte des 2 côtés et cuire la saucisse.

7. Quand la saucisse est cuite, l'entourer d'une galette (ou de 2 pour une double)

BONUS

Cette galette est très adaptée aux mi-temps de foot mais peut également être servie à table... comme c'est le cas avec d'autres garnitures.

VIN CONSEILLÉ

Cidre ... avec modération.