INGRÉDIENTS

25 disques de pâte à gyôza 

250 g de porc haché

1 chou chinois

1 poireau

Ciboulette

1 gousse d'ail

1 oignon

Sauce soja

Huile d'olive (ou tournesol)

Huile de sésame

2 cm de gingembre frais

Sel

Poivre

15 cl d'eau

ÉTAPES

1. Préparer la pâte à gyôza (selon recette). Sinon, on peut  acheter les disques.

2. Détailler 1/3 du chou, le poireau, la ciboulette, l'oignon, l'ail et le gingembre. 

3. Mixer tous les légumes et les laisser égoutter dans une passoire.

4. Quand les légumes ont perdu leur eau, les mélanger avec la viande et les autres ingrédients..

5. Déposer la préparation au frigo pendant qu'on forme les disques de pâte.

6. Au milieu de chaque disque, déposer une c à c de farce, mouiller l'extérieur du disque et enfermer la farce en formant des plis.

7. Déposer une cuiller d'huile sur la poêle et chauffer à feu moyen une dizaine de gyôza.

8. Quand le fond des gyôza est doré, ajouter le verre d'eau et couvrir.

9. Après 4 mn environ, l'eau est absorbée. Découvrir, ajouter une cuiller d'huile de sésame et laisser dorer 1 à 2 mn.

BONUS

Les gyôsas peuvent se préparer à l'avance. La cuisson se fait au dernier moment.

Servir les gyôza accompagnés d'une sauce (ex : sauce soja / vinaigre de riz/ huile de sésame)

VIN CONSEILLE 

Blanc : Corbières, Chateauneuf du Pape ou Côtes du Roussillon Villages ... avec modération.