INGRÉDIENTS

500 g d'écorces d'oranges non traitées.

500 g de sucre

50 cl d'eau

ÉTAPES

1. Brosser et laver les oranges.

2. Découper les écorces en lamelles.

3. Faire bouillir les écorces dans une grande casserole d'eau.

4. Jeter l'eau et recommencer 2 autres fois.

5. Rincer les écorces puis les jeter dans une casserole contenant le même poids de sucre et d'eau.

6. Après ébullition, baisser le feu et laisser confire pendant 1 h environ.

7. Laisser refroidir dans le sirop avant le séjour dans les pots à confitures.

BONUS

Le temps de cuisson dépend de la quantité d'écorces à cuire.

Ce serait dommage de ne pas récupérer les écorces au moment de préparer la confiture d'orange.

Ces écorches seront les bienvenues au moment de réaliser le cake aux fruits confits. (voir recette)

VIN CONSEILLÉ