INGRÉDIENTS

2 kg de figues bien mûres

1 kg de sucre

1 citron

1 gousse de vanille

1 C à S de rhum

ÉTAPES

1. Laver les figues et enlever la queue. (si besoin selon la variété)

2. Peser les figues et les déposer dans la bassine.

3. Ajouter le sucre et le jus de citron.

4. Laisser reposer toute la nuit. Remuer de temps en temps.

5. Le lendemain, le sucre a fondu. Ajouter la vanille et chauffer à feu vif.

6. Remuer et écumer si besoin.

7. Quand la couleur de la confiture a bruni et le sirop épaissi, arrêter le feu.

8. Ajouter le rhum et mélanger.

9. Remplir les pots à bord. Les retourner dès que le couvercle a été vissé..

10. Remettre les pots à l'endroit quand ils ont refroidi. 

BONUS

Selon les goûts de chacun et la grosseur des figues, on peut laisser les fruits entiers ou les couper en 2 ou en 4.

VIN CONSEILLÉ

 ... avec modération.