INGRÉDIENTS

2 avocats

2 jus de citron

1 endive

1 jaune d'oeuf

1 C à C de moutarde

Huile d'olive

Sel et épices selon recette mayonnaise d'avocat

4 tranches de saumon fumé

4 ou 8 crevettes selon grosseur

Feuilles de coriandre

ÉTAPES

1. Préparer la mayo d'avocat selon recette.

2. Extraire les feuilles d'endive.

3. Disposer les feuilles d'endive, le saumon fumé, les crevettes et la mayo d'avocat selon l'inspiration du jour.

BONUS

Les variantes de légumes, poissons et crustacés peuvent se conjuguer à l'infini.

VIN CONSEILLÉ

Pouilly fumé, Sancerre, Cassis ... avec modération.