INGRÉDIENTS

1 kg de carottes

100 g de jambon ou de bacon tranché

100 g de fromage de chèvre rapé 

100 g de fromage de chèvre tranché

40 cl de lait

25 g de fécule de maïs

10 cl de vin blanc

2 oignons

2 gousses d'ail

Noix de muscade

Poivre du moulin

ÉTAPES

1. Réaliser des chips de jambon selon la recette.

2. Broyer les chips de jambon refroidis.

3. Eplucher et précuire les carottes à la vapeur.

4. Faire fondre les oignons à la poêle.

5. Déglacer au vin blanc.

6. Délayer la fécule de maïs dans un peu de lait.

7. Dans une casserole chauffer cette préparation mélangée au reste du lait.

8. Après 5 mn de cuisson, ajouter les oignons, le jambon broyé, le chèvre rapé, l'ail dégermé, la noix de muscade et le poivre. 

9. Huiler un plat allant au four, déposer les carottes puis la préparation prédédente.

10. Recouvrir des tranches de fromage et enfourner à 180°. Extraire le plat quand le dessus est grillé.

BONUS

Le fromage de chèvre peut être remplacé par du brebis ou du Comté.

Des lardons peuvent se substituer aux chips de jambon broyés.

VIN CONSEILLÉ

Pouilly Fumé, Vin de Savoie ou du Jura ... avec modération.