INGRÉDIENTS

1 filet mignon de porc

15 cl lait de coco

1/2 cube de bouillon de boeuf 

10 cl d'eau

2 C à S de curry vert

2 C à S d'huile végétale

1 oignon

2 gousses d'ail

2 cm de gingembre frais

Sel

Poivre

2 bananes

1 citron vert (jus et zest pour les bananes)

Coriandre 

ou persil (pour le riz)

ÉTAPES

1. Faire revenir le filet mignon coupé en 2 ou 3 selon sa grosseur et le nombre de parts.

2. Ajouter le gingembre rapé, l'oignon puis l'ail en réduisant le feu.

3. Dans une casserole, faire chauffer le bouillon, l'eau, le lait de coco et le curry mélangés.

4. ajouter le contenu de la casserole et chauffer à feu moyen pendant 30 mn.

5. Dans une poêle, Faire dorer les bananes arrosées de jus de citron coupées en 2 dans un peu de beurre.

6. Servir le curry accompagné des bananes saupoudrées de zest de citron vert.

BONUS

Légume d'accompagnement : riz blanc

On aurait pu choisir de l'ananas à la place du riz, couper la viande en plus petits morceaux ou saupoudrer de coco à la place du zest de citron.

VIN CONSEILLÉ

Côtes du Roussillon ou Corbières blanc ... avec modération.