1. Moule à manqué, grand saladier, fouet, maryse           2. Moule à cake, grand saladier, fouet, maryse                                                                          

INGRÉDIENTS

1.Gâteau avec farine

500 g de crème de marrons (voir recette crème de marrons)

50 g de beurre

40 g de farine

4 oeufs

sel

1 cuiller à soupe de liqueur de chataigne

  2. Gâteau sans farine

  500 g de crème de marrons

  50 g de beurre

  5 oeufs

ÉTAPES

1. Préchauffer le four et faire fondre le beurre.                                     1. Idem.

2. Séparer les blancs des jaunes.                                                       2. Idem.

3. Mélanger la crème de marrons et les jaunes d'oeufs.                        3. idem.

4. Ajouter le beurre fondu et la liqueur. Mélanger.                                 4. Incorporer le beurre fondu.

5. Compléter avec la farine mélangée avec le sel.                                5. Battre les blancs et les incorporer.

6. Battre les blancs et les incorporer délicatement.                               6. Beurrer le moule et saupoudrer de sucre.

7. Beurrer le moule à manqué et saupoudrer de sucre fin.                     7. Verser l'appareil dans le moule. 40 mn à 180°.

8. Verser l'appareil dans le moule pour 30 mn à 180°.                           8. Décorations à volonté.

BONUS

 De préférence, utiliser des moules à fond démontable

VIN CONSEILLÉ

 Champagne ou Banyuls au dessert, sinon thé ou café.