INGRÉDIENTS

250 g de farine

100 g de beurre

100 g de sucre cassonade

5 cl de lait (50 g)

1 jaune d'oeuf

1 cuiller à soupe de miel liquide (acacia)

1 sachet de levure chimique

2  clous de girofle

1 fleur de badiane

muscade

canelle

cardamone

coriandre en grains

gingembre

anis en grains 

ÉTAPES

1. Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand saladier (farine, sucre, levure, épices broyés).

2. Intégrer le beurre fondu et mélanger pour obtenir un sablage.

3. Incorporer le miel et le jaune d'oeuf délayé dans le lait.

4. Malaxer pour obtenir une pâte formée en boule.

5. Former des petites boules de pâte de 2 à 3 cm de diamètre qu'on écrase entre les deux paumes de main.

6. Déposer au fur et à mesure les pâtons sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ne pas trop les serrer.

7. Faire cuire 20 mn à 160°.

Pendant que la première plaque cuit, préparer la deuxième.

BONUS

La liste des épices n'est pas rigide. On intègre ceux que l'on préfère.

5 mn de cuisson pour des biscuits moins croquants (selon le four et les goûts de chacun). On rectifie pour la 2e plaque.

VIN CONSEILLÉ

Thé ou café ?