INGRÉDIENTS

1 kg de chair et de jus d'oranges non traitées.

1 kg de sucre cristallisé.

5 cl de rhum.

ÉTAPES

1. Nettoyer et peler les oranges. Garder les écorces pour les confire. (voir recette écorces d'oranges confites)

2. Couper les oranges en morceaux en écartant les pépins et la membrane centrale blanche.

3. Dans la bassine, déposer les oranges et le sucre. Laisser macérer au moins une nuit à température.

4. Le lendemain, porter à ébullition et tourner avec une cuiller en bois.

5. Attendre que le sirop fige sur une assiette froide pour arrêter la cuisson.

5. Ajouter le rhum, mélanger et mettre en pot.

6. Remplir les pots à bord et les retourner immédiatement après avoir mis le couvercle.

BONUS

Le temps de chauffe et de cuisson varie selon la quantité de fruits et la nature du sucre, gélifiant ou non.

VIN CONSEILLÉ

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