INGRÉDIENTS

1 bouquet de coriandre fraiche

et/ou 1 bouquet de persil

citron confit ou jus de citron

huile d'olive

gousses d'ail

cumin

paprika

sel

poivre

Variantes : curcuma, gingembre, piment, concentré de tomate.

ÉTAPES

Commencer par le sel et les éléments contenant de l'eau pour le faire fondre.

BONUS

Utiliser de préférence les racines de curcuma et de gingembre plutôt que les poudres.

Cette marinade peut se préparer plusieurs jours avant le mélange avec les autres ingrédients (poissons, viandes, légumes).

VIN CONSEILLÉ