INGRÉDIENTS

200 g d'anchois au sel

8 poivrons 

2 gousses d'ail

3 oeufs

Olives noires

Huile d'olive

ÉTAPES

1. Ouvrir les anchois en 2, enlever l'arête centrale et les faire dessaler pendant 2 H.

2. Préparer des oeufs durs en les chauffant 10 mn dans l'eau chaude de la casserole.

3. Cuire les poivrons au four (25 mn à 240°). Dès leur sortie du four, les enfermer dans un sac plastique. Utiliser une pince pour ne pas se brûler.

    Enlever la peau et vider l'intérieur lorsqu'ils ont refroidi.

4. Découper les poivrons en lanières.

5. Ranger les poivrons et les anchois sur le plat.

6. Hâcher l'ail. En parsemer les poivrons.

7. Arroser d'huile d'olive.

8. Décorer avec les oeufs et les olives.

BONUS

Cette recette peut se préparer la veille.

VIN CONSEILLÉ

Un rosé ou un blanc du Roussillon ... avec modération.