INGRÉDIENTS

2 melons

2 tranches de jambon serrano (ou autre jambon)

100 g de Brocciu frais 

Feuilles de roquette

Feuilles de menthe

Banyuls (facultatif)

Vinaigre de Banyuls (ou balsamique)

Huile d'olive

Poivre

ÉTAPES

1. Réaliser les chips de jambon (selon recette)

2. Découper les melons en gros dés et les laisser macérer avec des feuilles de menthe et le Banyuls dans le saladier.

3. Découper le fromage en morceaux. Réserver.

4. Préparer la salade.

5. Sur le plat de service (ou à l'assiette), couvrir d'un petit lit de roquette arrosée très légèrement d'huile et de vinaigre.

6. Déposer le fromage et le melon. Poivrer.

7. Puis des chips de jambon, quelques feuilles de menthe et à nouveau quelques feuilles de roquette.

BONUS

Les variantes sont nombreuses pour tous les produits (jambon, fromage, vin doux, vinaigre, salade, herbes)

Servir bien frais pour une entrée estivale.

VIN CONSEILLÉ

Banyuls ou Blanc du Roussillon... avec modération.