header

casserole1 accueil active entrees plats desserts techniques de base divers

casserole2

samedi, 20 mai 2017 10:37

MELON FRAICHEUR

 

DIFFICULTÉ DIFFICULTE1 COÛT COUT1 NB DE PERSONNES 4
PRÉPARATION 15 mn CUISSON 10 mn (chips de jambon)
MATÉRIEL Plaques de four, saladier, plat de service.

INGRÉDIENTS

2 melons

2 tranches de jambon serrano (ou autre jambon)

100 g de Brocciu frais 

Feuilles de roquette

Feuilles de menthe

Banyuls (facultatif)

Vinaigre de Banyuls (ou balsamique)

Huile d'olive

Poivre

 


ÉTAPES

1. Réaliser les chips de jambon (selon recette)

2. Découper les melons en gros dés et les laisser macérer avec des feuilles de menthe et le Banyuls dans le saladier.

3. Découper le fromage en morceaux. Réserver.

4. Préparer la salade.

5. Sur le plat de service (ou à l'assiette), couvrir d'un petit lit de roquette arrosée très légèrement d'huile et de vinaigre.

6. Déposer le fromage et le melon. Poivrer.

7. Puis des chips de jambon, quelques feuilles de menthe et à nouveau quelques feuilles de roquette.

BONUS

Les variantes sont nombreuses pour tous les produits (jambon, fromage, vin doux, vinaigre, salade, herbes)

Servir bien frais pour une entrée estivale.

VIN CONSEILLÉ

Banyuls ou Blanc du Roussillon... avec modération.

Plus dans cette catégorie : « TIAN PROVENÇAL VOL AU VENT MARIN »