INGRÉDIENTS

1 melon

1 avocat

4 tranches de saumon fumé (sauvage ou bio)

1 jaune d'oeuf

2 citrons (jus)

Huile d'olive

Moutarde

Paprika

Cumin

Sel

Poivre

Coriandre fraiche

ÉTAPES

1. Préparer la mayo d'avocat (selon recette)

2. Envelopper un quartier de melon dans une tranche de saumon.

3. Compléter ce montage avec le reste du melon.

4. Déposer une cuiller de mayo d'avocat.

5. Parsemer d'aneth ou de coriandre ciselée.

BONUS

A part le melon qui peut être servi à température, les autres prouits doivent être présentés froids.

VIN CONSEILLÉ

Corbière blanc... avec modération.