PÂTE FILO
DIFFICULTÉ | ![]() |
COÛT | ![]() |
NB DE PERSONNES | 20 galettes |
PRÉPARATION | 10 mn | CUISSON | 2 mn chacune | ||
MATÉRIEL | Saladier et fouet ou robot pâtissier, cocotte, poêle, large pinceau à poil, sopalin. | ||||
INGRÉDIENTS |
200 g de farine T45 Pincée de sel 35 cl d'eau (selon les farines) Huile |
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ÉTAPES |
1. Déposer la farine et le sel. 2. Ajouter l'eau progressivement pour obtenir une consistance "crêpe". Bien délayer. 3. Laisser reposer 1/2 H. Couvrir d'un papier film. 4. Faire chauffer l'eau contenue dans la cocotte pour chauffer la poêle au bain-marie. 5. Avec le pinceau, étaler 2 couches voire 3 de pâte. 6. Décoller délicatement la galette et la déposer sur un linge. 7. Huiler légèrement le dessus de la galette avant de déposer la suivante. |
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BONUS |
Nettoyer la poêle avec un papier absorbant entre 2 cuissons. Supporte mal les attentes sans être couverte d'un autre linge. Déposer au frigo si besoin. Peut être congelée pour une utilisation ultérieure. Utilisation : baklawa, samoussa, pastilla, nem, rouleau de printemps. Vu la faible épaisseur de la galette, on peut la doubler pour assurer la fiabilité de la recette. |
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VIN CONSEILLÉ |
Selon l'utilisation, ... avec modération. |