INGRÉDIENTS

15 cl d'huile d"olive.

3 gousses d'ail.

1 jaune d'oeuf.

1 petite PDT.

1/2 citron.

Safran.

Piment.

Sel.

ÉTAPES

1. Suivant le type d'accompagnement, faire cuire la PDT dans l'eau ou dans le bouillon.

    (bouillabaisse, soupe de poisson ou autre plat)

2. Lorsque la PDT est cuite, passer l'ail dégermé au pilon.

3. Ajouter la PDT écrasée et mélanger au pilon.

4. Lorsque tout est amalgamé, ajouter le sel et les épices selon le goût et la force désirée.

5. Faire couler un filet d'huile et monter comme une mayonnaise.

6. Détendre le tout avec le jus d'un demi citron.

BONUS

Ne pas choisir une trop grosse PDT)

VIN CONSEILLÉ

Vin du plat d'accompagnement.