INGRÉDIENTS

200 g de semoule fine

1 L de lait

100 g de beurre

100 g de Parmesan

2 oeufs

Noix de muscade

Sel

ÉTAPES

1. Chauffer le lait auquel on a ajouté le sel et la noix de muscade.

2. Quand le lait est bouillant, ajouter la semoule hors du feu. Verser en pluie et bien mélanger.

3. Cuire jusqu'à épaississement. (2 à 3 mn)

4. Arrêter la cuisson et ajouter la 1/2 du beurre, la 1/2 du Parmesan et le jaune d'oeuf.

5. Bien amalgamer et déposer sur le papier cuisson. Applatir sur 1 cm environ.

6. Graisser le plat allant au four.

7. Découper les gnocchi avec l'emporte-pièces et les déposer sur le plat.

8. Arroser les gnocchi du reste de beurre fondu et parsemer du Parmesan restant.

9. Enfourner dans le four préchauffé à 200° pendant 20 mn environ. Sortir le plat quand les gnocchi sont colorés.

BONUS

Avec les restes de découpe, on peut soit reformer d'autres gnocchi (ce qu'on a fait ici) soit les déposer au fond du plat.

La découpe des gnocchi est plus facile quand l'appareil a refroidi.

VIN CONSEILLÉ

Selon le plat d'accompagnement. ... avec modération.