INGRÉDIENTS

250 g de farine 

250 g de miel

100 g de beurre

60 g de sucre cassonade

10 g de levure chimique

15 cl de jus d'orange

Zest d'orange rapé

Ecorces d'oranges confites (selon recette)

 4   cuillers à café d'épices :

- 2 bâtons de cannelle

- 6 clous de girofle

- pincée de gingembre en poudre

- 10 graines de coriandre

- 2 étoiles de badiane

- 1 cuiller de 4 épices

ÉTAPES

1. Dans la casserole, faire légèrement chauffer le beurre, le miel, le jus d'orange et le sucre. 

2. Après la fonte du beurre, ajouter les écorces d'oranges confites coupées en petits morceaux et laisser refroidir.

3. Dans le saladier, mélanger la farine, la levure, le zest d'orange rapé et les épices.

4. Mélanger les 2 appareils dans le saladier et reverser dans le moule à cake.

5. Préchauffer le four à 160° et enfourner pour 55 mn environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

BONUS

Cette recette ne contient pas d'oeuf. Le gâteau peut donc bien se conserver.

On peut utiliser la farine de seigle en partie ou en totalité. (ici, 50 seigle / 50 blé)

Pour les épices, l'idéal est de broyer ensemble les bâtons de cannelle, les clous de girofle, les étoiles de badiane, les graines et les poudres.

Le miel d'oranger est tout à fait adapté.

VIN CONSEILLÉ

Mac vin du Jura ... avec modération.