INGRÉDIENTS

500 g de mascarpone

20 cl de lait

100 g de sucre 

2 feuilles de gélatine

400 g de fraises

1/2 citron

2 cuillers de miel liquide (si les fraises manquent de sucre)

feuilles de menthe

ÉTAPES

1. Dans le bol, recouvrir d'eau les feuilles de gélatines.

2. Dans une casserole, mettre le lait puis le mascarpone débité en morceaux.

3. Chauffer et mélanger avec un fouet pour éviter de coller au fond. 

4. Lorsque le liquide obtenu est chaud, retirer du feu, ajouter le sucre et mélanger.

5. Ajouter les feuilles de gélatine débarrassées de leur eau et mélanger.

On peut ajouter une gousse de vanille ou des feuilles de verveine qu'on enlève avant le passage aux ramequins.

6. Laisser refroidir 10 mn et verser dans les ramequins.

7. Après 10 mn, mettre au réfrigérateur pendant 2 h au moins (ou pour la nuit).

Plus tard :

Eplucher les fraises et les mixer avec le jus de citron et éventuellement le miel.

Tamiser le tout au chinois et mettre au frais.

Verser le coulis juste avant de servir le dessert. Agrémenter d'une feuille de menthe. 

BONUS

 Si le dessert est préparé la veille, sortir les ramequins au début du repas.

VIN CONSEILLÉ

 Un thé vert