INGRÉDIENTS

5 sachets de thé rooibos

8 poires pas trop mûres

200 g de sucre cassonade 

75 cl d'eau

1 jus de citron

2 cm de gingembre rapé

1 bâton de cannelle

et/ou 1 gousse de vanille

Feuilles de menthe fraiche

Framboises

ÉTAPES

1. Faire bouillir l'eau et le sucre.

2. Arrêter le feu et plonger le thé 4 mn environ.

3. Enlever le thé et introduire les épices et le jus de citron.

4. Eplucher les poires (coeur et peau).

5. Déposer les poires coupées en 4 au fur et à mesure qu'elles sont préparées.

6. Chauffer 30 mn (variable selon les poires) et éteindre le feu. 

7. Ajouter les feuilles de menthe.

8. Laisser refroidir et macérer au moins 2 H, idéalement une nuit.

9. Reverser dans un saladier.

BONUS

Ajouter les framboises après refroidissement.

VIN CONSEILLÉ

Sans objet