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dimanche, 10 octobre 2021 15:04

TARTE AUX PRUNES

 

DIFFICULTÉ DIFFICULTE1 COÛT COUT1 NB DE PERSONNES 6 à 8
PRÉPARATION 20 mn CUISSON Pré-cuisson 20 mn puis 20 mn
MATÉRIEL Moule à tarte démontable, papier cuisson,  bols, fouet, pinceau.

INGRÉDIENTS

1 pâte à tarte (sablée ou feuilletée)

1 kg de prunes assez mûres

50 g de sucre cassonade 

1 oeuf

50 g de beurre 

1 C à S d'alool de prunes

Finition :

10 g de sucre fin

15 g de beurre


ÉTAPES

1. Préchauffer le four à 170°.

2. Abaisser la pâte sur le moule avec le papier cuisson.

3. Enfourner. A défaut de billes de cuisson, on peut piquer la pâte aux endroits où elle gonfle. 

4. Sortir la pâte et la laisser refroidir.

5. Laver les prunes, les essuyer, les dénoyauter et les couper en 2 (ou plus).

6. Préparer l'appareil amandes, sucre, oeuf, beurre fondu et alcool. Bien mélanger au fouet.

7. Etaler l'appareil sur la tarte, l'enduire de beurre fondu et de sucre fin et enfourner. 

8. Sortir la tarte quand les fruits et la pâte sont dorés.

BONUS

La pré-cuisson à blanc sans couverture permet de mieux cuire le fond de tarte mais il faut bien la surveiller et éviter les cloques.

VIN CONSEILLÉ

Café ou vin de dessert, ... avec modération.

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