INGRÉDIENTS

500 g de poisson en filet sans arêtes

2 oeufs

80 g de chapelure

40 g de graines de sésame

10 cl d'huile

Persil

Sel

Poivre

Paprika (ou curry, curcuma, piment, gingembre, etc...)

ÉTAPES

1. Sortir le poisson du frigo et le découper en format nugget.

2. Battre les oeufs et ajouter sel, poivre, persil et autres épices selon les goûts.

3. Mélanger la chapelure et les graines de sésame.

4. Chauffer l'huile à feu moyen.

5. Passer chaque morceau de poisson dans la préparation oeuf et dans la panure. Puis une 2e fois..

6. Faire cuire 3 à 4 mn de chaque côté et déposer sur un papier absorbant.

BONUS

Cette recette est adaptable au nugget de poulet.

Un bon assaisonnement évite l'apport d'une trop grande quantité de sauce d'accompagnement..

VIN CONSEILLÉ

Corbières blanc, Bandol rosé ... avec modération.