INGRÉDIENTS

A. Pâte brisée / Recettes salées :

1. Saucisses cocktail

    Knackis ou saucisses de Strasbourg ou de Francfort

    Moutarde

    Gruyère

    Oeuf

2. Mini pizzas

   Sauce tomate

   Olives

   Origan

B. Pâte feuilletée / Recettes sucrées :

1. Palmiers

     Oeuf

     Sucre

2. Sacristains et rosaces

    Blanc d'oeuf

    Poudre d'amandes

ÉTAPES

A.1. Saucisses cocktail

- Abaisser finement la pâte.

- Découper des rectangles de pâte pour envelopper chaque saucisse.

- Poser la moutarde puis le gruyère à la place des saucisses.

- Déposer les saucisses et les envelopper de la pâte.

- Badigeonner de l'oeuf et envoyer au frigo.

- A la sortie du frigo, découper en petits morceaux, déposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

- Enfourner pour 20 mn.

A.2  Mini pizzas

- Abaisser finement la pâte et découper des petits cercles avec un emporte-pièces ou un verre.

- Déposer la sauce tomate puis l'olive entière ou découpée. Saupoudrer d'origan.

- Enfourner 20 mn environ.

B.1 Palmiers

- Abaisser la pâte et former un rectangle.

- Badigeonner la pâte avec l'oeuf mouillé d'un peu d'eau et sucrer toute la surface.

- Rouler les 2 bords vers le centre en rajoutant de l'oeuf à chaque tour.

- Entrer au frigo pour refroidir la pâte et faciliter sa découpe.

- Découper des tranches de 1, 5 cm et déposer sur un papier cuisson.

- Enfourner pour 20 à 25 mn. Retourner à mi-cuisson..

B.2 Sacristains et rosaces

- Abaisser la pâte et la badigeonner de blanc d'oeuf. Sucrer.

- Découper des parts de 2 cm sur 10 cm.

- Torsader la 1/2 et enrouler le reste. Saupoudrer de poudre d'amande.

- Enfourner 15 mn environ.

BONUS

Bien entendu, on peut réaliser ces pièces avec une pâte n'ayant pas servi. Le travail en sera facilité.

Les ingrédients de complément utilisables sont infinis. Selon les goûts de chacun (comme ceux des pizzas).

On peut inverser les pâtes pour le sucré et le salé.

VIN CONSEILLÉ

Boissons d'apéro ... avec modération.