INGRÉDIENTS

500 g de seiches

15 cl d'huile d'olive

2 à 3 gousses d'ail

Petit bouquet de persil

ÉTAPES

1. Sortir les seiches à température. Les décongeler éventuellement.

2. Les seicher avec du papier absorbant.

3. Piler l'ail avec le gros sel. Compléter avec le persil.

4. Ajouter 10 cl d'huile et mélanger. Réserver.

5. Faire chauffer la poêle à feu vif. Y déposer les seiches coupées éventuellement en lanières.

6. Après 2/3 mn maximum, retourner les seiches.

7. Transférer les seiches cuites dans un plat (ou à l'assiette) et les arroser de la préparation à l'ail.

BONUS

Attention à la cuisson des seiches, ni trop cuites ni en manque.

La cuisson des seiches peut se faire aussi sur la plancha puisque la sauce ail / persil est ajoutée après cuisson.

VIN CONSEILLÉ

Côtes du Roussillon ou Corbières blancs ... avec modération.