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samedi, 03 juin 2017 18:55

GUACAMOLE

 

DIFFICULTÉ DIFFICULTE1 COÛT COUT1 NB DE PERSONNES 4
PRÉPARATION 15 mn CUISSON 0
MATÉRIEL Pilon, mortier

INGRÉDIENTS

3 ou 4 avocats bien mûrs (selon la taille)

1 piment frais

et/ou Tabasco

1/2 oignon rouge

1 bouquet de coriandre

1/2 tomate

1 jus de citron vert

Filet d'huile d'olive (facultatilf)

Gros sel

Poivre

 


ÉTAPES

1. Ciseler l'oignon et le piment débarrassé de ses pépins.

2. Les passer au pilon avec le gros sel.

3. Ajouter la chair de tomate et la coriandre ciselées. Mélanger.

4. Ajouter le jus de citron et mélanger.

5. Extraire la chair de l'avocat. Ecraser à la fourchette.

6. Mélanger l'avocat à la préparation et poivrer.

7. Ajouter éventuellement un filet d'huile d'olive et vérifier l'assaisonnement.

BONUS

Les 4 premières étapes peuvent être réalisées à l'avance. L'introduction de l'avocat se fait au dernier moment.

A servir en accompagnement de tortillas, de tous types de chips, de tous types de pains et de plats à sortir de la banalité.

VIN CONSEILLÉ

Vin de l'apéro ou de l'entrée. Un blanc sec ou un rosé léger ... avec modération.

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