INGRÉDIENTS

200 g de farine T45

Pincée de sel

35 cl d'eau (selon les farines)

Huile

ÉTAPES

1. Déposer la farine et le sel.

2. Ajouter l'eau progressivement pour obtenir une consistance "crêpe". Bien délayer.

3. Laisser reposer 1/2 H. Couvrir d'un papier film.

4. Faire chauffer l'eau contenue dans la cocotte pour chauffer la poêle au bain-marie.

5. Avec le pinceau, étaler 2 couches voire 3 de pâte.

6. Décoller délicatement la galette et la déposer sur un linge. 

7. Huiler légèrement le dessus de la galette avant de déposer la suivante.

BONUS

Nettoyer la poêle avec un papier absorbant entre 2 cuissons.

Supporte mal les attentes sans être couverte d'un autre linge. Déposer au frigo si besoin.

Peut être congelée pour une utilisation ultérieure.

Utilisation : baklawa, samoussa, pastilla, nem, rouleau de printemps.

Vu la faible épaisseur de la galette, on peut la doubler pour assurer la fiabilité de la recette.

VIN CONSEILLÉ

Selon l'utilisation, ... avec modération.