INGRÉDIENTS

Base :

250 g de farine

110 g de beurre

120 g de sucre glace

1 oeuf  (50 g)

20 g d'amandes en poudre

1 pincée de sel 

ÉTAPES

1. Sortir le beurre 30 mn à 1 H avant (selon la température de la pièce)

2. Dans le saladier, mélanger à la spatule le beurre pommade et le sucre. 

3. Ajouter l'oeuf. Mélanger.

4. Ajouter la poudre d'amande avant la farine et le sel. Mélanger. 

5. Terminer sur le plan de travail en fraisant la pâte.

6. Faire une boule, l'aplatir et la filmer avant de la déposer au frigo.

    Laisser reposer la nuit. Sinon, 2 H au minimum

BONUS

On peut ajouter aussi de la canelle, de la vanille ou un zest d'un demi citron.

La méthode retenue ici est celle du crémage et non celle du sablage utilisée dans la recette de la pâte sablée.

VIN CONSEILLÉ