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vendredi, 01 juin 2018 15:56

BALTIQUE A LA MAYO D'AVOCAT

 

DIFFICULTÉ DIFFICULTE1 COÛT COUT1 NB DE PERSONNES 4
PRÉPARATION 15 mn CUISSON 0
MATÉRIEL Blender, assiettes de service.

INGRÉDIENTS

2 avocats

2 jus de citron

1 endive

1 jaune d'oeuf

1 C à C de moutarde

Huile d'olive

Sel et épices selon recette mayonnaise d'avocat

4 tranches de saumon fumé

4 ou 8 crevettes selon grosseur

Feuilles de coriandre


ÉTAPES

1. Préparer la mayo d'avocat selon recette.

2. Extraire les feuilles d'endive.

3. Disposer les feuilles d'endive, le saumon fumé, les crevettes et la mayo d'avocat selon l'inspiration du jour.

BONUS

Les variantes de légumes, poissons et crustacés peuvent se conjuguer à l'infini.

VIN CONSEILLÉ

Pouilly fumé, Sancerre, Cassis ... avec modération.

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