Saladier, bol, fouet, plat four, casserole

INGRÉDIENTS

400 g de pruneaux dénoyautés

120 g de farine

120 g de sucre

50 cl de lait

3 oeufs

50 g de beurre 1/2 sel

20 g de beurre et 20 g de sucre pour chemiser le plat

1 gousse de vanille

5 cl de rhum

1 sachet de thé vert

ÉTAPES

1. S'ils ne le sont pas, dénoyauter les pruneaux et les faire tremper dans le rhum additionné d'un peu de thé vert ou d'eau.

2. 2 H plus tard (ou le lendemain), faire fondre le beurre.

3. Blanchir les oeufs avec le sucre et ajouter les graines de vanille.

4. Ajouter la farine et progressivement le lait. Bien délayer pour éviter les grumeaux.

5. Verser le beurre fondu et introduire la gousse de vanille.

6. Préchauffer le four à 180°.

7. Quand le four est chaud, chemiser le plat de beurre et de sucre.

8. Déposer les pruneaux et leur jus de rhum au fond du plat.*

9. Les recouvrir de l'appareil débarrassé de sa gousse de vanille et enfourner.

BONUS

*On peut aussi déposer les pruneaux après 5 mn de cuisson pour qu'ils soient présents à tous les niveaux. (voir photo ci-dessus)

A déguster tiède de préférence.

VIN CONSEILLÉ

Rivesaltes ambré, Rosé d'Anjou, Mac vin du Jura ou cidre breton ... avec modération.