INGRÉDIENTS

200 g de farine

100 g de poudre d'amandes (et/ou poudre de pistaches)

80 g de sucre cassonade

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

2 oeufs

20 cl de lait d'amande

80 g de beurre fondu

Décoration : grains de pistaches (photo), amandes effilées, etc...

ÉTAPES

Faire fondre le beurre et préchauffer le four.

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre, la levure et le sel.

Dans le 2e saladier, mélanger les oeufs, le lait et le beurre fondu.

Reverser dans le 1er saladier et mélanger. (pas trop)

Remplir les moules aux 3/4. et enfourner.

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Déposer les gâteaux sur une grille après leur sortie du four.

BONUS

Le temps de cuisson peut varier selon le four et le volume des moules.

L'idéal est d'utiliser des moules en silicone, sinon beurrer les moules pour éviter le collage. On peut aussi utiliser des caissettes.

VIN CONSEILLÉ

Muscat de Rivesaltes, café, thé vert ... avec modération.