INGRÉDIENTS

4 bananes mûres

2 fraises

4 boules de glace vanille

4 boules de glace fraise

20 g de beurre

20 g de sucre

1 ou 2 C à S de rhum

Sauce chocolat :

100 g de chocolat en palets ou en morceaux

5 cl de lait

5 cl de crème liquide

Tuiles banane :

1 petite banane

10 g de sucre

1 C à C de fécule de maïs

1 C à S de lait

10 g de beurre

Chantilly : (selon recette chantilly)

30 cl de crème fleurette

30 g de sucre glace

Vanille

ÉTAPES

1. Tuiles de banane :

- écraser 1/2 banane ou une petite.

- dans un bol, mélanger la fécule mélangée dans du lait, le reste de lait et le sucre, la banane puis le beurre fondu.

- étaler sur une plaque de four recouverte d'un papier cuisson. 

2. Chips de fraise :

- couper les fraises en fines lamelles.

- déposer les tranches de fraises sur une autre plaque de four protégée d'un papier cuisson.

- enfourner les 2 plaques dans le four préchauffé à 150° pendant 25 mn. Retirer la banane un peu avant les fraises.

3. Sauce chocolat :

- déposer le chocolat en morceaux dans un saladier.

- chauffer le lait et la crème dans une casserole.

- après ébullition, reverser sur le chocolat.

- laisser fondre, mélanger et réserver.

4. Chantilly :

- préparer la chantilly selon recette.

- transférer dans une poche à douille et réserver au frigo.

5. Bananes rôties :

- dans une poêle, déposer le sucre.

- quand le sucre est fondu, ajouter le beurre puis les bananes coupées en 2 dans le sens de la longueur.

- après avoir retourné les bananes, verser le rhum et flamber hors du feu. (facultatif)

6. Présentation.

- poser les 2 parties de banane.

- entre les 2, introduire 1 boule de glace de chaque parfum.

- déposer la chantilly.

- arroser de chocolat en filet.

- agrémenter de tuiles de banane et de fraise.

BONUS

Recette qui peut être considérablement simplifiée : bananes non rôties, pas de tuiles ni de chips, bombe de chantilly.

VIN CONSEILLÉ

Banyuls ou Maury... avec modération.