INGRÉDIENTS

250 g de farine

3 oeufs

25 cl de bière

25 cl de lait

1 pincée de sel

40 g de beurre fondu + 20 g de beurre clarifié  fondu

ÉTAPES

1. Faire fondre les 40 g de beurre.

2. Battre les oeufs dans le saladier.

3. Ajouter la farine et mélanger.

4. Ajouter progressivement le lait puis le sel. Bien homogénéiser.

5. Mélanger la bière puis le beurre fondu.

6. Faire tourner le mixer plongeant pour une pâte bien délayée et laisser reposer au moins 1 H.

7. Faire fondre le beurre clarifié et fouetter avant cuisson.

8. Chauffer la poêle. Quand elle est suffisamment chaude, passer un pinceau de beurre clarifié  fondu.

9. Déposer aussitôt une louche de pâte. Répartir rapidement sur toute la surface.

10. Retourner la crêpe quand elle peut se décoller.

BONUS

Beurrer la poêle entre 2 crêpes.

Ne comportant pas de sucre, cette recette peut être utilisée pour des crêpes  sucrées ou salées. 

Crêpe coup de coeur : sur une crêpe très chaude, déposer une couche de sucre vergeoise, rouler la crêpe et attendre 1 mn pour que le sucre fonde à l'intérieur. Un délice !

Dans la pâte, on peut ajouter du sucre vanillé, un alcool parfumé, de la fleur d'oranger, etc... 

VIN CONSEILLÉ

Cidre ... avec modération.