INGRÉDIENTS

250 g de farine 

3,5 g de levure sèche de boulanger (1/2 paquet)

1 yaourt brassé

10 portions de "Vache qui rit"

10 cl d'eau 

2 C à S de beurre clarifié fondu ou d'huile

1/2 C à C de sel

1 C à C de sucre

ÉTAPES

1. Dans le saladier, mélanger tous les ingrédients secs sauf le sel.

2. Puis les ingrédients liquides et le sel. Selon la farine, le dosage de l'eau peut être rectifié.

3. Pétrir pour obtenir une pâte homogène et souple.

4. Laisser reposer 3 H dans une pièce bien chauffée.

5. Préchauffer le four si on utilise ce mode de cuisson.

6. Dégazer et former 5 pâtons à transformer en boule.

7. Abaisser la pâte en forme de disque.

8. Malaxer le fromage et déposer l'équivalent de 2 portions.

9. Refermer le disque vers le centre. Bien coller la pâte pour éviter que le fromage s'échappe.

10. Avec le rouleau à pâtisserie, reformer une galette.

11. Enfourner ou déposer sur une poêle, une plancha ou un barbecue.

12. A la sortie du four, badigeonner de beurre fondu.

BONUS

Si on veut réaliser de simples naans, il suffit d'exclure les rubriques 8, 9 et 10.

Le pétrissage peut se faire au robot.

Mode de cuisson : c'est une pâte à pain qui peut se cuire comme une pizza. Le four à pizza remplace le tendoor indien.

Ici, on profite d'une pierre à pizza au four. On aurait pu utiliser une poêle, un barbecue ou une plancha.

VIN CONSEILLÉ

Blanc : Pouilly fumé. Rosé : Bandol. Rouge : Juliénas ... avec modération.