INGRÉDIENTS

100 g de chocolat noir

40 g de beurre clarifié (voir recette)

ÉTAPES

1. Faire fondre les carrés de chocolat au bain-marie.

2. Lorsque le chocolat commence à fondre, introduire le  beurre coupé en morceaux.

3. Mélanger le beurre au chocolat fondu en utilisant un fouet jusqu'à complet amalgame.

4. Retirer du feu quand l'appareil est bien liquide.

6. Lorsque le mélange n'est plus trop chaud et devient onctueux, napper le gâteau, du centre vers l'extérieur.

7. Attendre que le nappage soit froid pour la dégustation.

BONUS

Si le beurre n'est pas clarifié, prendre 50 g de beurre et 10 cl de crème fraiche.

VIN CONSEILLÉ

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