INGRÉDIENTS

250 g de farine.

140 g de beurre.

100 g de sucre.

1 oeuf (50 g)

1 jaune d'oeuf.

1 pincée de sel.

Variantes avec :

Poudre d'amande.

Vanille.

Canelle.

Orange confite.

Confiture.

Zest de citron, etc...

ÉTAPES

1. Dans un bol, battre l'oeuf entier et le sucre.

2. Sur le plan de travail, déposer la farine, le sel et le beurre en petits morceaux.

3. Malaxer pour arriver à un mélange sablonneux.

4. Faire un puits et y déposer le mélange oeuf/sucre.

5. Amalgamer sans trop travailler la pâte.

6. Former une boule, l'aplatir et la déposer au frigo après l'avoir filmée.

7. Laisser reposer 2 h ou une nuit.

8. Reprendre la pâte et la passer au rouleau pour obtenir une épaisseur de 3 à 4 mm.

9. Découper avec un verre ou des emporte-pièce.

10. Recouvrir le dessus avec du jaune d'oeuf.

11. Enfourner sur une plaque recouverte d'un papier cuisson.

      L'effet doré décidera de l'arrêt du four.

BONUS

Utilisation facile du reste de pâte sablée ou sucrée.

Sur la photo : sablés nature, dorés, confiture, chocolat.

VIN CONSEILLÉ

Thé ou café ?