INGRÉDIENTS

1 pâte feuilletée 

1 botte d'asperges vertes

3 ou 4 oeufs

20 cl de crème fraiche épaisse

100 g de fromage rapé

Huile d'olive

Sel

Poivre

Muscade

Paprika

ÉTAPES

1. Laver les asperges et les couper en petits tronçons.

2. Les faire revenir dans la poèle avec un filet d'huile d'olive. Réserver et laisser refroidir.

3. Dans le saladier, battre les oeufs, ajouter la crème, la 1/2 du gromage rapé et les épices. Mélanger à chaque fois.

4. Ajouter les asperges refroidies.

5. Foncer la pâte feuilletée sur le moule à tarte.

6. Mélanger l'appareil asperges refroidies et verser sur la pâte.

7. Parsemer du reste de fromage rapé et enfourner. A 200° puis à 170° après 5 mn.

BONUS

A déguster tiède en entrée ou en plat principal.

VIN CONSEILLÉ

Chablis, Pouilly Fumé ... avec modération.