INGRÉDIENTS

1 pâte feuilletée

50 cl de crème pâtissière (utiliser la 1/2 des ingrédients de la recette)

6 petits abricots

2 c à S de confiture d'abricots

2 C à S de sucre perlé

1 jaune d'oeuf

Rhum ou fleur d'oranger

ÉTAPES

1. Acheter une pâte feuilletée ou la réaliser selon recette pâte feuilletée inversée.

2. Réaliser la crème pâtissière selon recette crème pâtissière et la laisser refroidir filmée au contact.

3. Acheter des abricots au sirop en boite ou utiliser des fruits frais.

4. Couper des morceaux de pâte de 11 cm au carré.

5. Sur la diagonale, déposer de la crème pâtissière et 2 abricots dans l'angle en prolongement. Commencer par placer les abricots.

6. Rabattre les 2 autres angles en les faisant se chevaucher au milieu du gâteau.

7. Badigeonner la pâte d'un mélange jaune d'oeuf et d'un peu d'eau.

8. Saupoudrer de sucre perlé et enfourner sur une plaque de four recouverte d'un papier cuisson..

9. A la sortie du four, badigeonner les fruits du sirop restant ou de la confiture d'abricot diluée.

BONUS

On peut réaliser également 6 parts d'une pâte feuilletée ronde achetée en utilisant les arrondis pour 2 parts.

VIN CONSEILLÉ

Café ou Rivesaltes ambré ... avec modération.