INGRÉDIENTS

20 g de beurre

15 g de farine

20 cl de lait

1 boite de bisque de homard

30 cl de crème

Sel

Poivre

Noix de muscade

ÉTAPES

1. Faire un roux : chauffer le beurre, ajouter la farine et faire cuire sans coloration en tournant régulièrement avec la spatule.

2. Réaliser une sauce béchamel en versant progressivement le lait froid. Tourner avec le fouet et faire cuire au moins 3 mn.

3. Intégrer la bisque et la crème.

4. Assaisonner selon le goût désiré.

BONUS

D'autres épices peuvent être retenues.

VIN CONSEILLÉ

 ... avec modération.